Với cách làm kim đưa ra cải thảo đúng mực Hàn Quốc là cải thảo chua thanh, vị ngọt, giòn ngon hơi cay cay mà không biến thành nát hoặc chua quá. Với các công đoạn tỉ mỉ và cụ thể dưới đây chắc chắn chắn bạn sẽ muối kim chi thành công.

Kim bỏ ra vốn được nghe biết là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, xuất hiện trong hầu hết những bữa tiệc của người dân vị trí đây. Cải thảo có mùi vị cay cay của ớt, vị chua lên men, giòn giòn, mùi hương thơm trường đoản cú gia vị ăn với với đầy đủ món ăn khác ko khỏi khiến người ta mê mẩn món ăn uống này. Có hàng nghìn loại kim chi không giống nhau nhưng phổ cập nhất và được nhiều chị em tìm kiếm tòi công thức sản xuất nhất có lẽ rằng là kim chi cải thảo.

Bạn đang xem: 4 cách làm kim chi hàn quốc tại nhà cực đơn giản



*

Kim chi cải thảo cay chua giòn ngon đủ vị màu sắc hấp dẫn của tín đồ Hàn Quốc.

Qua nhiều năm, kim chi hàn quốc ngày càng trở nên phổ biến hơn tại nền ẩm thực của tương đối nhiều quốc gia, trong số đó có Việt Nam. Tuy nhiên, phương pháp làm kim đưa ra theo đúng đắn của người nước hàn thì không hẳn cách nào thì cũng thành công. Mời chị em tham khảo cách làm dưới đây.

Nguyên liệu làm kim bỏ ra cải thảo

- Cải thảo: 1,5kg (tương đương với một cây lớn hoặc 2 cây vừa)

- Cà rốt: 3 củ

- 1 nắm hành lá

- 80g bột nếp

- Hành, tỏi, gừng, ớt

- những gia vị cần thiết: Nước mắm, muối, mì chính, đường, giấm, ớt bột Hàn Quốc.

Các nguyên liệu cơ bạn dạng để có tác dụng kim chi bao hàm cải thảo, cà rốt, gừng, ớt và một số gia vị nêm nếm khác (ảnh: internet)

Chọn mua cải thảo làm kim chi:

Nên chọn rất nhiều cây cải thảo loại tất cả búp non với còn tươi, khổng lồ đều, lá cải thảo xanh, mỏng dính để lúc ướp các gia vị hoặc ủ sẽ ngấm cấp tốc hơn.

Cách có tác dụng kim bỏ ra cải thảo Hàn Quốc

Bước 1: Cải thảo xát muối bột phơi nắng và ngâm

Xát muối lên lá cải thảo rồi mang phơi để kim chi sau khoản thời gian làm có độ giòn.

- Cải thảo tải về ngã đôi hoặc 3 theo chiều dọc, đào thải những lá hỏng, nát, sau đó xát một không nhiều muối vào từng lớp lá cải thảo rồi rước phơi nắng và nóng từ 3-4 tiếng. Mục tiêu của bước này là nhằm khi làm cho kim đưa ra cải thảo có độ giòn, ngon độc nhất vô nhị định.


- sau khoản thời gian phơi, chúng ta ngâm cải thảo trong nước muối khoảng tầm 4-5 giờ đồng hồ nữa, vớt ra cọ lại cùng với nước sạch, để ráo nước.

Hình hình ảnh cải thảo đã có sơ chế xong

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- củ cà rốt cạo vỏ, cọ sạch, thái sợi bé dại vừa ăn.

- Hành lá rửa rồi thái khúc dài khoảng chừng 3-5cm.

- Cho tất cả rau củ vào trộn rất nhiều với 2 thìa muối. Để khoảng 3-4 tiếng đến rau héo cùng giòn. (Bước này chúng ta có thể làm trong lúc ngâm cải thảo).

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Lọ Hoa Bằng Giấy A4, Giấy Báo Cũ, Origami Thủ Công Lớp 3

Bước 3: làm cho nước nóng kim chi

- Rửa không bẩn củ gừng, cạo bỏ vỏ kế tiếp cắt lát mỏng. Tỏi tách bóc bỏ vỏ thành các tép nhỏ. Ớt các bạn bỏ hạt rồi cắt lát dài. Hành tây gọt vỏ thái múi cau.

- Cho toàn bộ vào cối giã nguyễn hoặc xay, đổ các thành phần hỗn hợp ra bát rồi thêm 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm, thêm ớt bột nhỏ để tạo nên màu mang đến kim chi. Nêm cho vừa khẩu vị.

- mang lại bột nếp vào hòa với cùng 1 lít nước, sau đó đổ vào trong nồi đun vừa lửa, khuấy đều tay cho khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, nhằm nguội. Tiếp theo, bạn cho ớt bột nước hàn vào khuấy đông đảo trong đôi mươi phút rồi đổ các thành phần hỗn hợp hành, gừng, tỏi đã giã nhuyễn vào trộn gần như là kết thúc sốt muối hạt kim chi.

Bước 4: Phết sốt kim chi

- đến cải thảo ra chậu lớn. Đeo stress tay nilon, phết sốt đa số lên từng kẽ lá cải thảo. Hãy bảo đảm an toàn sốt phủ bí mật lá cải thảo bao gồm cả từng lá nhỏ, vậy nên kim bỏ ra mới gồm vị đậm đà đều. Tiếp nối nhanh tay cuộn cải thảo lại để phần sốt kim chi không bị chảy ra ngoài.

Công đoạn phết và ướp kim bỏ ra với nước sốt

Cuộn kim bỏ ra vào sau khoản thời gian phết nóng rồi xếp luôn luôn vào khay để đảm bảo an toàn gia vị không biến thành chảy ra ngoài.

Bước 5: muối kim chi

- Phết nóng kim chi dứt thì cho vào hộp, đậy kín đáo nắp để khu vực mát, ánh sáng thường sau 1,5 ngày là chúng ta có thể thưởng thức.

- Kim chi thành phẩm bao gồm vị chua thanh, ăn uống giòn thơm tương đối ngọt và cay cay của ớt. Ăn kèm với giết mổ luộc, thiết bị nướng, cơm nóng,... Cực kỳ tuyệt.

- bạn có thể chế biến đổi kim chi thành canh kim chi, kim đưa ra xào thịt, cơm trắng rang kim chi, lẩu,…

Cách bảo quản kim chi

- sau khi kim đưa ra đã “chín”, bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Rất có thể sử dụng trong tầm 1 tuần, để lâu kim chi có khả năng sẽ bị chua.

Kim chi bảo quản được khoảng một tuần lễ trong tủ rét nhưng các bạn nên ăn càng mau chóng thì món kim bỏ ra càng ngon và tất cả vị chua vừa.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

- Kim chi làm chấm dứt có vị vừa ăn, chua nhẹ, vị thơm nồng của tỏi, vị cay của gừng cùng ớt, siêu hấp dẫn.